LE GANG

Bonjour à tous,

Je me demandais si parmi cet aggloméré de personnes fascinantes se trouvait quelque amateur de thé vert et autres thés rares.
En effet, ce breuvage ancestral, si dégusté de la manière adéquate, est d’une finesse extrême et permet de rester jeune et beau avec un teint vert olive en cas d’abus…
Cette discussion a pour objet le découverte des meilleurs crus ayant pour attributs une certaine bleinheimitude…

je commencerai donc par le fameux Kawanecha meicha de chez Mariage freres, qui, pour moi, équivaut au thé vert des Dieux.

(IMG:http://i252.photobucket.com/albums/hh24/langchamps/krasnoy/kawanecha.jpg)

Kampai(santé en japonais) et à vos théières!

Note du narrateur::à consommer avec délectation

Je ne me qualifierais pas d’amateur au sens noble du terme mais c’est une boisson que j’apprecie bien plus que le cafe.

En ce moment je consomme essentiellement le the des Moines, en provenance du Palais des Thes.
Un the noir mais d’une saveur tres douce car issu d’un melange complexe d’une dizaine de varietes.

J’aime bien le thé vert Gyokuro ainsi que les Oolong et les thés au Lotus et au Jasmin. En ce moment je bois beaucoup le “Perle du Dragon au Jasmin” from Le T Fine Tea Trading Company

On m’a dit du bien des Pu-Ehr mais je n’ai pas encore goûté.

Le Gyokuro est à mon sens un des meilleurs thés vert.Le Matcha, qui est fabriqué à partir de Gyokuro(il est moulu à la pierre) est très différent en goût mais très bon aussi.
Le Gyokuro est en fait un sencha recouvert avant la récolte.

D’autre part le shincha est fantastique aussi.

Petit conseil à ceux qui désirent découvrir le thé vert:

Pensez au fait de boire une verte prairie au moment de le boire, certaines personnes étant déconcertées par le goût au premier abord.Et surtout ne versez pas de l’eau bouillante dessus, ce serait dommage.

Le mieux est de l’acheter en vrac et de le préparer soit avec une boule à thé en inox(au bureau par exmple) soit dans une théiere prévue à cet effet.

Bonne dégustation…

Pour ce qui est de l’infusion, je trouve que ça reste fort dommage d’utiliser une boule à thé directement dans la tasse au bureau.

C’est ce que je fais encore actuellement, mais comme le thé vert infuse le mieux entre 60 et 70°, il refroidit trop vite dans une tasse et doit être bu rapidement. Et il perd beaucoup lorsqu’on fait réinfuser la boule une seconde fois. Donc je crois que je vais m’acheter une seconde théière rien que pour le bureau, car je fais souvent infuser plusieurs tasses et que ça me fait mal de gaspiller du thé si précieux…

J’essayerai le Matcha et le Shincha, je ne connaissais pas.

Il existe aussi des boules à thé surdimensionnées qui permettent au thé d’avoir plus de place pour infuser, ca marche très bien.
Astuce:pour la deuxième infusion on peut utiliser de l’eau froide, ça a beaucoup plus de goût qu’avec de l’eau chaude.
J’utilise un bol au bureau, que je chauffe au micro-ondes…c’est pas très cérémonial, mais le choix est un peu restreint…

Le Matcha est délicieux, même si j’ai une nette préférence pour le Thé noir (Lapsang Soushong) ou Oolong (qui a l’immense mérite de pouvoir être infusé plusieurs fois). Par pur prosélytisme, je cite mon fournisseur : La route des Thés, rue Lacépède dans le 5è…

AAAAhhhhhhhh!le lapsang souchong, lagavulin du thé!
Mes respects Monsieur Lester…

You’re welcome Sir, pour une petite tasse ou deux (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Moi j’aime bien le trés basique Gun Powder

(IMG:http://img231.imageshack.us/img231/5494/thechinegunpowderdammanss3.jpg)

A ceux qui ont du Lapsang et du lagavulin….si vous voyez ce que je veux dire….Blending the blenheim with tea!
ca devrait bien s’accorder! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Je suis aussi un fana de lapsang souchong, thé fumé dont je ne me lasse ni des odeurs ni du gout.
Par snobisme, je dirais que j’aime bien le thé blanc, opposé au premier peut etre par sa subtilité.

En revanche, ne comptez pas sur moi pour les thés parfumés, les thés à la bergamote, les mélanges russes et autres…
Sauf le vrai thé glacé à la passion, mais ca n’a plus rien à voir !!!

Lapsang Souchong par ici également…c’est indéniablement mon thé favori.
Une boîte venant de chez Mariage Frères vient d’atterir chez moi… je me demande s’il est de bonne facture.

Tout comme Era, les thés parfumés ne sont pasnon plus ma tasse…de thé.

Par contre lagavulin est dans mon cup of tea.

Mr.Langchamps partage tout à fait votre opinion concenant les thés parfumés.Pouah!

Parfois je demande un thé vert dans un restaurant:
Dialogue:

Mr.Langchamps: Avez-vous du thé vert Japonais?
Waiter:Bien sûr Monsieur.
M.L:Ce n’est pas du Lipton ou autre m….
W:Bien sûr que non Monsieur
M.L:Alors un thé vert s’il vous plaît.
W:Bien Monsieur.

Cinq minutes passent et je sens que quelque chose qui commence avec un T et finit avec un é risque d’arriver….

Le serveur revient tout fier avec une tasse remplie d’un douteux liquide jaune brunâtre peu ragoûtant…

Waiter:Voici Monsieur votre thé vert.
Mr.Langchamps: Merci

Mr.Langchamps sait déjà qu’il va s’énerver avant d’avoir goûté, en effet des effluves de E1543BX54-R2D2 de jasmin ont offensé son délicat odorat.Nous sommes donc loin des vertes prairies d’un auhentique thé vert.
-UN LIPTON TCHAE aromatisé au jasmin bouhouhouhouhou sniff sniff sniff.

Vous imaginez la suite…Mr.Langchamps n’est pas content du tout!

Ca arrive souvent et meilleur est le restaurant plus ça réussit à gâcher à Mr.langchamps une soirée pourtant si bien réussie jusque là!

Venez donc à Paris chez Toraya…

Toraya…je n’y ai pas encore été jusque là.
Je vais parfois au Kunigawa Rue du Mont Thabor, les sushis sont de premier ordre, le thé vert y est correct(matcha), mais le Toraya, jamis entendu parler jusque là.s’agit-il plus d’un restaurant que d’un salon de thé ou vice-versa?

Pas de commentaires… Admirez… et venez déguster…
http://www.toraya-group.co.jp/paris/paris/index.html

Nous parlerons alors des tables japonaises de Paris.
Yen, Azabu et Kai pour ne citer qu’elles…

Merci,Sir Era, ça a l’air bien intéressant.
Je me ferai un plaisir d’y déguster quelque spécialité du pays Du Soleil Levant en votre compagnie.Je viens à Paris vendredi prochain pour Rétromobile.
Si vous avez un quart d’heure, ce sera avec joie.
D’autres intéressés?

Vous restez vendredi uniquement ou vous prolongez le WE?